市中心醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科 龔家斌
對于高血壓患者來說，除了服藥外，飲食對于病情是有一定的輔助作用。在立秋后，多吃點銀耳對降壓會有所幫助。為什么銀耳會有降壓的作用？要怎么吃才能更好發(fā)揮銀耳的作用呢？
銀耳可以保護心血管
中醫(yī)認為，銀耳性平，味甘，入肺、胃二經(jīng)，有滋陰潤肺，益胃升津，益氣強心，安神健腦的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究還發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖有抗血栓形成功能，可保護心腦血管。所以高血壓、動脈硬化、高血脂、眼底動脈出血者常食也有輔療作用。
銀耳的食療方
滋陰養(yǎng)心方：用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等癥。
制法：糯米30克，銀耳30克(水發(fā))，蓮子30克。
潤肺鳴金方：用于肺陰虛損、口干舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等癥。
制法：銀耳30克(水發(fā))文火煮10分鐘加入菊花10克，冰糖少許，代茶飲。
銀耳的烹制多以煲粥為妙，簡便易操作，可將原料入鍋大火開后，小火熬至黏稠。也可用壓力鍋，大火上氣后改小火15分鐘。
秋季氣候干燥，家庭常食銀耳類粥有很好的預(yù)防保健作用。此外，銀耳山藥米粥：可潤肺養(yǎng)胃銀耳百合米粥，能祛火潤肺，治久咳痰多；銀耳杏仁米粥:止咳平喘，潤腸通便；銀耳蜂蜜大海飲，可清熱利咽喉，順腸通便。
以上煲粥均可加入適量牛奶或豆?jié){，既增加營養(yǎng)，又增添美味，醇香綿口，后味無窮。
銀耳不僅營養(yǎng)豐富，口味醇香，還對高血壓有一定的輔助作用，高血壓患者不妨在日常生活中適當?shù)脑黾鱼y耳的食用量。另外，大家在食用的時候要注意，銀耳過夜后營養(yǎng)價值降低不宜食用，變質(zhì)發(fā)黑的銀耳有毒忌食。
