記者 桂運(yùn)東 王董斌 通訊員 楊守波
結(jié)緣香菇，受益于香菇，如何延長香菇產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、科學(xué)發(fā)展？在食用菌行業(yè)摸爬滾打20多年后，湖北炎帝農(nóng)業(yè)科技公司董事長劉銀水開始思考食用菌產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展之路。
11月4日，在公司辦公大樓里，劉銀水向記者講述了隨州香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展躍變的歷程以及自己延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條的思考與實(shí)踐。
1978年，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊新美在三里崗鎮(zhèn)試種香菇成功，點(diǎn)燃了當(dāng)?shù)厝罕娨揽肯愎桨l(fā)家致富的星火。此后，香菇走出國門成為人們餐桌上的美味佳肴，三里崗鎮(zhèn)形成了“買全國、賣世界”的產(chǎn)業(yè)格局，并被授予“中國香菇之鄉(xiāng)”。
三里崗人劉銀水由此與香菇結(jié)緣，并憑借自己的智慧和膽略，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)民向企業(yè)家的華麗轉(zhuǎn)身。最初，他靠收購香菇販賣到沿海地區(qū)賺取差價(jià)�？吹较愎匠隹诟淤嶅X后，1997年，27歲的劉銀水第一個(gè)在三里崗鎮(zhèn)工業(yè)園創(chuàng)辦了香菇加工企業(yè)銀海公司，通過外貿(mào)代理出口香菇。2000年，他的企業(yè)更名為銀兆公司，并取得了自營出口權(quán)。從此，銀兆公司按照國際標(biāo)準(zhǔn)粗加工后的香菇出口到世界各地。
2005年，為整合行業(yè)資源，避免惡性競爭，做大做強(qiáng)香菇龍頭企業(yè)，在市政府的引導(dǎo)下，隨州眾多的香菇加工企業(yè)整合為幾家龍頭企業(yè)，劉銀水的銀兆公司與另外兩家香菇加工企業(yè)聯(lián)合組建了三友食品公司，劉銀水出任總經(jīng)理。
2009年，三友食品公司食用菌等農(nóng)產(chǎn)品出口突破1億美元，在行業(yè)內(nèi)名列前茅。經(jīng)過分級(jí)、殺菌、拋光、烘干、真空包裝后的香菇，在形態(tài)、質(zhì)量安全等方面都滿足了更嚴(yán)格的出口標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，公司根據(jù)市場需求精加工，做成小包裝的菇絲、菇片、菇丁等，努力提升香菇價(jià)值。
劉銀水說，從提籃小賣到自營出口、從原始形態(tài)到初級(jí)加工，隨州香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了發(fā)展的兩次飛躍。但香菇生產(chǎn)季節(jié)性、資源性強(qiáng)，我市多數(shù)香菇加工企業(yè)目前仍然停留在 “賣資源”的階段，產(chǎn)業(yè)鏈條短，沒有精深加工，附加值比較低等，沒能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、可持續(xù)發(fā)展。
2010年10月，劉銀水退出三友公司，創(chuàng)辦了炎帝農(nóng)業(yè)科技公司。2012年8月，炎帝農(nóng)業(yè)科技公司工廠化栽培金針菇項(xiàng)目建成投產(chǎn)。今年9月，經(jīng)過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和自主創(chuàng)新，炎帝農(nóng)業(yè)科技公司在國內(nèi)首創(chuàng)工廠化栽培香菇獲得成功，實(shí)現(xiàn)了香菇規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，掀起了隨州食用菌產(chǎn)業(yè)具有轉(zhuǎn)型升級(jí)意義的“革命”。
工廠化栽培香菇成功后，產(chǎn)業(yè)鏈條也開始向“兩頭“延伸。
今年3月，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院的技術(shù)支持下，炎帝農(nóng)業(yè)科技公司新上馬的利用廢棄菌渣生產(chǎn)生物肥項(xiàng)目建成投產(chǎn)，日產(chǎn)50噸肥料，預(yù)計(jì)明年可實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)200噸有機(jī)肥目標(biāo)。公司總經(jīng)理譚照生說，實(shí)行工廠化栽培香菇后，每天要產(chǎn)生大量的廢棄菌渣，這些菌渣如果隨意丟棄就會(huì)污染環(huán)境。而據(jù)科學(xué)檢測，菌渣中含有很多有機(jī)物質(zhì)，可以制成很好的生物有機(jī)肥�！艾F(xiàn)在我們不僅消化自己公司產(chǎn)生的菌渣，而且還回收農(nóng)民手中廢棄的菌苞，做到變廢為寶、循環(huán)利用�！�
實(shí)行精深加工的食用菌高值高新產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目加快推進(jìn)。炎帝農(nóng)業(yè)科技公司建立了隨縣第一個(gè)院士工作站，與武漢大學(xué)教授張俐娜院士及其項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)合作，共同研發(fā)食用菌保健飲料和香菇葡聚糖的高值產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，與大專院校合作開發(fā)菌菇護(hù)肝膠囊、菌菇多糖口服液、三螺旋鏈抗癌藥品等項(xiàng)目獲得成功，即將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。這些項(xiàng)目的實(shí)施，不僅開發(fā)了新產(chǎn)品，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，更提高了產(chǎn)品的科技含量和附加值，走出了一條現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)之路。
傳統(tǒng)的食用菌種植需要消耗大量的林木資源。炎帝農(nóng)業(yè)科技公司工廠化栽培金針菇在栽培原料上取材更加廣泛，主要使用向農(nóng)民收購的木屑和秸稈、玉米芯等農(nóng)林廢棄物。工廠化栽培香菇則采用金針菇生產(chǎn)廢棄的菌渣作栽培料，可以比傳統(tǒng)種植方式減少木屑用量40%，實(shí)現(xiàn)了節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境。目前，公司正在謀劃流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地3000畝種植君草，并聘請(qǐng)戶主種植管理，既解決了公司菌菇原料問題，又可為農(nóng)民增加收入。
滅菌、接種是香菇生產(chǎn)十分重要的環(huán)節(jié)，農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度大，如果處理不好，還可能產(chǎn)生雜菌感染，造成損失。據(jù)透露，炎帝農(nóng)業(yè)科技公司將嘗試工廠化生產(chǎn)菌種、菌苞提供給農(nóng)民種植香菇，以提高勞動(dòng)效率，提升產(chǎn)品質(zhì)量，帶動(dòng)更多農(nóng)民增收致富。
以科技為引擎，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，炎帝農(nóng)業(yè)科技公司作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)更加凸顯。預(yù)計(jì)到“十二五”末，公司可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值30億元，為當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)民提供1500多個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)周邊20多萬農(nóng)民走上增收致富之路。
