早就聽說
羅田縣匡河鎮(zhèn)文家坊村
藏著一家“寶藏工廠”
不靠高科技
專做祖輩傳下來的非遺美食
還讓村民在家門口
實現(xiàn)“掙錢顧家兩不耽誤”
2月1日，記者實地探訪
解鎖這座非遺工廠的紅火密碼！
車間煙火氣
非遺美食現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)
走進湖北芳野如故食品有限責任公司
熱氣混著米香撲面而來！
半人高的蒸屜整齊疊放，白霧裊裊
十余名工人分工協(xié)作
揉面、篩粉、鋪層、壓花、裝盒
動作麻利如“非遺流水線”
不多時，三款非遺美食新鮮出爐
雪花粑撒黑芝麻
層層分明，松軟香甜
軟萩粑裹清甜餡料
裹挾春草鮮潤，軟糯回甘
印花粑印梅花、鯉魚吉紋，圓滾討喜
是當?shù)刈ブ�、喜酒必�?/p>
這些承載黃岡人童年記憶的美食
已納入非遺保護
如今通過“大別山非遺伴手禮”禮盒
走向更多餐桌
跨界“粑匠”
從上海創(chuàng)業(yè)者到非遺傳承人
“蒸粑的火要穩(wěn)，六層粉糖得鋪勻！”
車間里指導工人的
是38歲的黃岡市級非遺傳承人
工廠創(chuàng)始人張清
誰能想到
6年前他還是上海寫字樓創(chuàng)業(yè)者
為復原古法
他半年踏遍30個村落
遍訪23位老手藝人
3本筆記記滿口傳配方
整理出非遺核心技藝檔案
“非遺不是老古董，得活在當下。”
他建立溯源檔案
從田間到餐桌全程可查
產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)4年100%
“一塊粑”串起致富鏈
156戶農(nóng)戶增收
“以前種地一年掙不了幾個錢
現(xiàn)在家門口上班
月薪3000多還能照顧老��！”
62歲村民劉杏花一邊封裝軟萩粑
一邊道出村里人的心聲
張清打造的
“合作社+農(nóng)戶+電商”產(chǎn)業(yè)鏈
成效顯著
帶動13戶村民建20余畝軟萩草基地
原料銷路不愁
直接吸納12人穩(wěn)定就業(yè)
輻射156戶農(nóng)戶增收
2024年產(chǎn)值破200萬元
累計賣出非遺美食超120萬袋
直播間里
他展示印花粑紋樣
講述非遺文化
線下產(chǎn)品入駐黃岡、武漢十余家商超
亮相湖北非遺嘉年華
成荊楚年貨“香餑餑”
守藝更守心
讓大別山味道走出大山
“非遺傳承人是文化守望者
更是鄉(xiāng)親貼心人�！�
張清常說
“把粑做好、品牌做響
大別山山貨才能真正走出大山�！�
蒸屜再啟，熱氣氤氳中
工人們將粑粑裝進貼有“�！弊值亩Y盒
笑著感慨
“這粑越做越紅火
我們的日子也跟著步步高！”
這份煙火氣里的堅守與創(chuàng)新
正讓古老非遺
在新時代煥發(fā)勃勃生機～
