特約記者 劉冬 通訊員 李茵 張俊穎
油潤紅亮的臘腸、咸香緊實(shí)的臘肉、金黃透亮的臘魚……臨近年關(guān)，廣水臘味不僅在本地飄香，更借著手機(jī)屏幕、快遞包裹，“飛”向全國各地餐桌。
1月24日，抖音直播間，主播一邊展示著剛從晾架上取下的臘腸，一邊講解：“咱們廣水臘味不熏不黑，自然風(fēng)干，顏色漂亮，咸淡也適中，蒸著吃、煮火鍋都行！”鏡頭一轉(zhuǎn)：晾曬場上，整排的臘貨在冬日陽光下泛著誘人的光澤。
直播間外，打包工人麻利地將真空包裝的臘味裝箱，發(fā)往天南海北。入冬以來，這樣的臘味已發(fā)出去近4000個(gè)包裹，5000多斤。
這背后是一家從“幫老鄉(xiāng)賣貨”成長起來的廣水本地企業(yè)。作為去年8月剛成立的“年輕”公司，湖北農(nóng)念福食品有限公司“新”味十足，產(chǎn)品“年輕化”、銷售“線上化”，著力推動(dòng)傳統(tǒng)臘味以更便捷、更時(shí)尚的形式觸達(dá)消費(fèi)者。
“我們目前銷售的臘貨主要包括臘肉、臘魚、臘腸、香腸排骨等。其中香腸排骨作為創(chuàng)新臘貨，食用方式多樣，是名副其實(shí)的‘銷量冠軍’�！惫矩�(fù)責(zé)人王澤宇介紹，“公司打造了‘線上下單、產(chǎn)地直發(fā)’的銷售模式，進(jìn)一步拓寬了臘貨銷售渠道，預(yù)計(jì)后續(xù)還將處理約‘400頭豬’，產(chǎn)能與銷量同步攀升�！�
2025年廣水“年貨節(jié)”，一款名為“迷蹤雞”的創(chuàng)新產(chǎn)品加入了廣水“臘貨家族”，首次亮相便廣受好評(píng)。傳說該菜品起源于南宋岳家軍，經(jīng)廣水本地名廚改良，選用450天以上散養(yǎng)老母雞，配以20余種中草藥秘制浸泡4小時(shí)入味，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，還帶有淡淡藥草香。
獨(dú)特的文化背景加上真空包裝帶來的便捷性，使這只“有故事的雞”迅速打開市場，自2025年10月正式量產(chǎn)后，短短3個(gè)月已售出約5萬只，與各類傳統(tǒng)臘貨共同構(gòu)成了廣水年味的“生力軍”。
這份“出圈”的力量，很大程度上來自方寸屏幕之間的吆喝。在各大電商平臺(tái)和短視頻直播間里，主播們不僅展示著臘貨誘人的成品，更將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了陽光下的晾曬場、井井有條的生產(chǎn)線。通過直播，顧客能清晰地看到臘貨從選材、清洗到腌制、風(fēng)干的每一道工序，有效打消了消費(fèi)者對(duì)“臘貨看不見摸不著”的顧慮。
與此同時(shí)，廣水鄉(xiāng)投集團(tuán)搭建的首個(gè)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈數(shù)字平臺(tái)，為這些臘貨提供了穩(wěn)定高效的出山通道，讓最初在年貨節(jié)上被贊嘆的“真香”體驗(yàn)，得以突破地域限制。
從線下年貨節(jié)的口口相傳，到線上直播間里的即時(shí)下單，廣水臘貨的走俏之路，是一條用傳統(tǒng)手藝對(duì)接現(xiàn)代商業(yè)的創(chuàng)新之路。
