家校協(xié)同筑牢校園食安防線
——萬福店農(nóng)場中心學(xué)校透明廚房開放日活動
隨州新聞網(wǎng)訊（通訊員彭森）為響應(yīng)上級工作部署，落實透明廚房監(jiān)督行動要求，11 月 27 日，萬福店農(nóng)場中心學(xué)校以 “透明廚房零距離、家校監(jiān)督心貼心” 為主題，開展 11 月 “透明廚房” 開放日暨 “食品安全突擊戰(zhàn)專項行動”，邀請膳食監(jiān)督家長委員會、“兩委員一代表” 及家長代表深度參與，通過全流程監(jiān)督、沉浸式體驗，搭建家校信任橋梁，筑牢校園食品安全防線。
精心籌備，夯實活動基礎(chǔ)
活動前期，學(xué)校成立專項小組，明確總務(wù)處落地執(zhí)行、政教處聯(lián)絡(luò)宣傳的分工體系。膳食監(jiān)督家長委員會全程深度參與：聯(lián)合班主任篩選覆蓋全年級班級的家長代表，確保每班級 5-10 人參與；協(xié)助總務(wù)處開展家長代表會前培訓(xùn)，講解學(xué)校食安工作重點、活動紀(jì)律及監(jiān)督要點；同步核對數(shù)字食堂平臺中供應(yīng)商資質(zhì)、食材檢測報告等信息，保障公示內(nèi)容真實準(zhǔn)確。此外，學(xué)�；I備活動物資，對后廚全面清潔消毒并劃分參觀動線，為活動有序開展奠定堅實基礎(chǔ)。
沉浸式體驗，全流程監(jiān)督食安
當(dāng)日早上活動正式啟動，在膳食監(jiān)督家長委員會成員協(xié)助下，家長代表完成簽到、體溫測量，有序入場。學(xué)校負(fù)責(zé)人在致辭中介紹活動目的及 11 月食品安全 “突擊戰(zhàn)” 重點工作，強(qiáng)調(diào) “家校協(xié)同監(jiān)督” 的重要性；膳食監(jiān)督家長委員會成員結(jié)合職責(zé)，明確本次監(jiān)督核心方向；總務(wù)處負(fù)責(zé)人詳細(xì)講解活動流程與安全注意事項，讓家長代表清晰監(jiān)督重點。
食材驗收與溯源核查環(huán)節(jié)拉開序幕。食堂管理員帶領(lǐng)家長代表逐一查看當(dāng)日食材，從供應(yīng)商資質(zhì)、檢疫證明到食材新鮮度，現(xiàn)場抽檢水分、色澤，確保食材品質(zhì)。膳食監(jiān)督家長委員會成員同步記錄核查情況，引導(dǎo)家長通過數(shù)字食堂平臺追溯采購記錄、運輸軌跡，直觀感受 “來源可查、去向可追” 的溯源體系。
家長代表佩戴口罩，沿 “粗加工間→切配間→烹飪間→消毒間→留樣區(qū)” 動線參觀后廚。過程中，大家重點監(jiān)督生熟分離操作是否規(guī)范、餐具消毒時長是否達(dá)標(biāo)（≥30 分鐘）、留樣是否符合 “≥200g / 份、48 小時雙鎖保管” 要求。針對疑問環(huán)節(jié)，家長代表現(xiàn)場提問，食堂管理員逐一解答；技術(shù)人員同步演示 “互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 手機(jī)端查看功能，家長可隨機(jī)調(diào)取不同區(qū)域?qū)崟r監(jiān)控，膳食監(jiān)督家長委員會成員協(xié)助記錄監(jiān)控覆蓋情況，確保監(jiān)督無死角。
數(shù)字食堂數(shù)據(jù)公示環(huán)節(jié)，數(shù)字食堂負(fù)責(zé)人通過電視大屏展示就餐人數(shù)統(tǒng)計、食材消耗明細(xì)、經(jīng)費使用情況。膳食監(jiān)督家長委員會成員代表家長提問，聚焦數(shù)據(jù)真實性與經(jīng)費透明度，信息中心現(xiàn)場答疑，讓家長清晰了解食堂運營細(xì)節(jié)，消除信息不對稱顧慮。
常態(tài)陪餐試餐體驗開啟。家長代表與學(xué)生同標(biāo)準(zhǔn)就餐，親身體驗餐食品質(zhì)、溫度與分量，在膳食監(jiān)督家長委員會引導(dǎo)下，填寫陪餐滿意度評價表，記錄口味、營養(yǎng)搭配感受，并主動與學(xué)生溝通，收集家長及孩子們對餐食的反饋意見，讓監(jiān)督更貼合學(xué)生需求。
座談交流與意見收集環(huán)節(jié)如期進(jìn)行。膳食監(jiān)督家長委員會主持會議，組織家長代表結(jié)合參觀、陪餐體驗，提出意見建議并填寫問卷調(diào)查與意見反饋表；“兩委員一代表” 現(xiàn)場點評，強(qiáng)調(diào)校園食品安全督導(dǎo)重點。針對家長提出的 “部分菜品口味偏淡”“增加雜糧供應(yīng)” 等建議，學(xué)校逐一回應(yīng)，聯(lián)合膳食監(jiān)督家長委員會建立問題整改記錄臺賬，明確整改責(zé)任人與完成時限，確保問題閉環(huán)處理。
閉環(huán)整改，鞏固活動成效
活動結(jié)束后，總務(wù)處第一時間聯(lián)合膳食監(jiān)督家長委員會整理意見，將問題分類匯總形成清單。膳食監(jiān)督家長委員會全程跟蹤整改進(jìn)度，定期向家長反饋。整改完成后，學(xué)校將通過班級群、校園群公示結(jié)果，委員會協(xié)助對提出意見的家長進(jìn)行一對一回訪，切實做到 “事事有回應(yīng)、件件有著落”。
總結(jié)提升，構(gòu)建長效機(jī)制
總務(wù)處聯(lián)合膳食監(jiān)督家長委員會召開活動總結(jié)會，復(fù)盤活動成效與不足，進(jìn)一步優(yōu)化開放日長效機(jī)制。同時，學(xué)校制作活動報道，通過校園宣傳渠道發(fā)布，公示活動亮點與問題整改情況，擴(kuò)大開放日活動及 “透明廚房” 監(jiān)督影響力，持續(xù)推動校園食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化、透明化，以家校協(xié)同之力，為學(xué)生 “舌尖上的安全” 保駕護(hù)航。
