膳食規(guī)范強保障 家校同心育成長
——曾都區(qū)實驗初級中學(xué)膳食工作成效顯著
隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員李剛）“食材好不好、操作規(guī)不規(guī)范，我們看得明明白白，孩子在學(xué)校吃飯，家長特別安心！”曾都區(qū)實驗初級中學(xué)家長代表在食堂實地督查后，給出了真切評價。該校以“安全第一、服務(wù)師生”為宗旨，通過規(guī)范操作流程、提升管理透明度、家校協(xié)同監(jiān)督等舉措，構(gòu)建起全鏈條校園飲食安全防護網(wǎng)，實現(xiàn)全年食品安全“零事故”，讓膳食工作成為學(xué)生滿意、家長放心的民生工程。
規(guī)范管控筑牢安全底線，是該校膳食工作的核心支撐。在食材管理上，學(xué)校嚴格落實采購索證索票制度，大米、面粉、食用油等大宗食材均留存品牌標識、檢驗報告，蔬菜、肉類等新鮮食材新鮮度全程記錄，采購與驗收環(huán)節(jié)100%可追溯；工作人員持證上崗率100%，餐具清洗執(zhí)行“一洗二清三消毒四保潔”標準化流程，從源頭杜絕安全隱患。營養(yǎng)供應(yīng)上，學(xué)校聯(lián)合營養(yǎng)師定制“每周營養(yǎng)菜單”，全面覆蓋各種優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、微量元素等營養(yǎng)素，兼顧健康與口味需求。服務(wù)優(yōu)化上，通過錯峰就餐、增設(shè)臨時就餐地點緩解就餐擁堵現(xiàn)象；增加投入，添置綠植，就餐時播放舒緩音樂來提升學(xué)生就餐體驗愉悅度；意見箱與投訴電話確保反饋整改率100%，及時回應(yīng)師生訴求。
透明化管理讓膳食工作“陽光運行”，是該校的鮮明特色。2025年上線的“監(jiān)管、食材、消費、財務(wù)”四大系統(tǒng)及“明廚亮灶互聯(lián)網(wǎng)+”平臺，實現(xiàn)從采購、存儲、烹飪到就餐的全程可視化監(jiān)控；食堂招投標、采購結(jié)算等關(guān)鍵環(huán)節(jié)通過專題演示、臺賬公示等方式公開透明，讓家長清晰了解每一筆膳食經(jīng)費的流向。9月底學(xué)校膳食管理委員會暨家長監(jiān)督委員會成立后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、家委會成員、師生代表組成的督查組，深入食堂開展“從源頭到餐桌”全鏈條檢查：原材料存儲區(qū)查驗臺賬、制作間查看操作流程、菜品展示區(qū)核對營養(yǎng)菜單，全程參與食材驗收與流程監(jiān)督，讓監(jiān)督無死角。
“食材管控細致、制作過程透明、營養(yǎng)搭配科學(xué)，學(xué)校真正把學(xué)生飲食健康放在了首位�！鄙攀彻芾砦瘑T會成員對膳食工作給予一致好評。下一步，該校將持續(xù)深化規(guī)范操作與透明化管理，暢通家校溝通渠道，充分發(fā)揮膳食管理委員會監(jiān)督作用，讓家校協(xié)同的力量為校園飲食安全保駕護航，為學(xué)生健康成長筑牢堅實根基。
