走進透明后廚 共鑒餐食品質(zhì)
——曾都區(qū)淅河第一初級中學舉辦11月份食堂開放日活動
隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員龔璐）為進一步優(yōu)化校園餐飲服務環(huán)境，筑牢學生食品安全防線。11月14日，曾都區(qū)淅河第一初級中學以“透明、開放、共治”為核心，舉辦食堂開放日活動，特邀八年級部分家長代表走進校園“數(shù)字食堂”，零距離監(jiān)督餐食制作全流程，共鑒校園餐品質(zhì)。
活動當天，代表們在學校后勤負責人的帶領(lǐng)下，首先走進食堂后廚核心區(qū)域。從食材儲存間的分類冷藏、干貨防潮存放，到清洗區(qū)的“一洗二清三消毒”流程，再到烹飪區(qū)的明廚亮灶實時監(jiān)控，每一處細節(jié)都清晰呈現(xiàn)。負責人重點介紹了“數(shù)字食堂”的智能化管理模式——通過食材溯源系統(tǒng)可查看大米、蔬菜、肉類等原料的采購來源、檢測報告及配送時間；借助“數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺，還能實時查看當日菜譜營養(yǎng)搭配、食材消耗數(shù)據(jù)，讓“看不見的環(huán)節(jié)”變得可追溯、可監(jiān)督。
在餐食品鑒環(huán)節(jié)，家長代表們現(xiàn)場品嘗了當日供應的葷素菜品與主食，從口味、溫度到分量提出寶貴意見。家長代表李女士表示：“以前總擔心孩子在學校吃得好不好，今天看到后廚這么干凈，還有數(shù)字系統(tǒng)跟蹤食材安全，這下徹底放心了�！毕Ｍ罄m(xù)能適當增加菜品種類，食堂工作人員當場記錄記錄建議，并承諾將結(jié)合師生需求優(yōu)化菜譜。
此次食堂開放日活動，是學校落實“校園餐”專項整治要求、提升校園服務質(zhì)量的具體舉措。通過“開門納諫”的形式，不僅搭建了學校與家長、學生的溝通橋梁，更以“數(shù)字食堂”的智能化管理為抓手，推動校園餐飲服務從“合格”向“優(yōu)質(zhì)”升級。學校相關(guān)負責人表示，未來將定期開展此類家長開放日活動，持續(xù)完善“透明后廚”機制，讓校園餐食安全始終“陽光可見”。
