近日，第十六屆“盼盼食品杯”烘焙食品創(chuàng)意大賽決賽結(jié)果揭曉。由隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院香菇學(xué)院報送的參賽作品“宋式蓮韻糕”經(jīng)過層層選拔，最終榮獲全國“優(yōu)秀作品獎”。該校也是本屆大賽唯一獲此殊榮的高職院校。
本屆大賽由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）主辦，以“盼享美味，健康+焙”為主題，旨在挖掘和培育食品工業(yè)創(chuàng)新人才。自今年4月啟動以來，大賽共收到來自全國20余所高校的近200份創(chuàng)意計劃書。經(jīng)限額推薦、初賽評審，40份作品入圍復(fù)賽。經(jīng)業(yè)內(nèi)專家評審，最終評選出20份優(yōu)秀作品。
獲獎作品“宋式蓮韻糕”由學(xué)校師生團隊精心打造。作品靈感源于宋代定窯的蓮花紋飾，創(chuàng)新性地將其與傳統(tǒng)糕點“廣寒糕”相結(jié)合，并精選葛粉、藕粉、山藥粉、茯苓粉等健康食材，成功打造出一款既承載深厚宋式美學(xué)，又契合現(xiàn)代健康理念的特色糕點。其獨特的文化內(nèi)涵、精巧的造型設(shè)計與出眾的風(fēng)味，贏得了評審專家的一致好評。
近年來，香菇學(xué)院始終堅持“以賽促教、以賽促學(xué)”，將學(xué)科競賽作為深化實踐教學(xué)改革、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要平臺。此次獲獎，充分展示了香菇學(xué)院學(xué)子扎實的專業(yè)技能、良好的創(chuàng)新思維與團隊協(xié)作精神，也是學(xué)院持續(xù)推進教育教學(xué)改革、注重產(chǎn)教融合的又一顯著成果。
