隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員張光潤）為進一步提升食堂員工專業(yè)素養(yǎng)，保障師生飲食安全與用餐體驗，10月15日，均川鎮(zhèn)中心學(xué)校總務(wù)處組織食堂管理及從業(yè)人員開展了專項技能培訓(xùn)，內(nèi)容聚焦食品安全、服務(wù)規(guī)范與菜品創(chuàng)新三大核心模塊。
食品安全環(huán)節(jié)，分管負責(zé)人重點解讀了校園食品安全典型案例和《餐飲食品安全問題及預(yù)防措施》，現(xiàn)場演示了食材采購驗收標(biāo)準(zhǔn)、生熟分區(qū)存放規(guī)范及餐具高溫消毒流程，明確“每一份食材可追溯、每一個操作有標(biāo)準(zhǔn)”；服務(wù)規(guī)范環(huán)節(jié)，通過情景模擬，培訓(xùn)員工禮貌用語、窗口高效打餐及特殊需求響應(yīng)技巧，倡導(dǎo)“微笑服務(wù)、主動問詢”；菜品創(chuàng)新環(huán)節(jié)，由資深廚師分享季節(jié)性家常菜改良方法，強調(diào)在保證營養(yǎng)均衡的前提下，提升菜品口感與顏值。
此次培訓(xùn)不僅強化了員工的安全責(zé)任意識，更提升了實際操作與服務(wù)能力。未來，均川鎮(zhèn)中心學(xué)校后勤食堂將建立“月度抽查+季度復(fù)訓(xùn)”機制，持續(xù)將培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為服務(wù)實效，為大家提供更安全、更美味、更貼心的餐飲服務(wù)。
