隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員羅芳芳）4月2日，曾都區(qū)兩水學(xué)校邀請(qǐng)二十余名家長代表參與“食堂開放日”活動(dòng)，通過實(shí)地開放食材采購、入庫、出庫、加工制作、備餐銷售、衛(wèi)生管理等全流程標(biāo)準(zhǔn)化操作展示，回應(yīng)家長關(guān)切，強(qiáng)化家校協(xié)同監(jiān)管，切實(shí)提升校園食品安全透明度和規(guī)范化管理水平。
數(shù)字化監(jiān)管展示
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)向家長代表介紹學(xué)校食堂的數(shù)字化管理系統(tǒng)。通過電子監(jiān)控大屏，家長可實(shí)時(shí)查看廚房各區(qū)域操作情況，包括食材驗(yàn)收、烹飪過程、餐具消毒等環(huán)節(jié)。系統(tǒng)同步顯示食材存儲(chǔ)溫濕度、消毒設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)等數(shù)據(jù)，確保操作規(guī)范透明。
參觀熱風(fēng)循環(huán)高溫消毒柜
在食堂操作間，家長近距離觀摩了熱風(fēng)循環(huán)高溫消毒柜的工作流程。該設(shè)備通過125℃高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)，30分鐘內(nèi)完成餐具批量消毒，確保衛(wèi)生安全。
實(shí)地觀摩食堂功能區(qū)域
副食庫，米面糧油分類存放，離地隔墻，溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控；入庫間，食材進(jìn)出庫嚴(yán)格登記，食材供應(yīng)商資質(zhì)及每日檢測(cè)結(jié)果可溯源備查；食品制作間，生熟分區(qū)操作，用具區(qū)域管理；備餐區(qū)，餐品恒溫保存，工作人員規(guī)范佩戴口罩、手套；分餐觀摩，現(xiàn)場(chǎng)觀看低年級(jí)分餐流程，餐量按年級(jí)科學(xué)調(diào)配，確保學(xué)生營養(yǎng)均衡。
此次食堂開放日活動(dòng)以公開食材采購、加工全流程為切入點(diǎn)，邀請(qǐng)家長“零距離”監(jiān)督后廚標(biāo)準(zhǔn)化操作、檢驗(yàn)消毒數(shù)據(jù)臺(tái)賬、參與食品安全評(píng)議，構(gòu)建透明化管理體系和家校常態(tài)化協(xié)作機(jī)制，共同守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
