隨州新聞網(wǎng)訊 （通訊員熊國棟、佘欽晴）在這個充滿科技魅力的時代，文帝學(xué)校學(xué)校食堂也迎來了全新的數(shù)字化變革！為提高“校園餐”綜合監(jiān)管能力，優(yōu)化學(xué)校食堂管理，保障食品安全，防范膳食經(jīng)費(fèi)管理風(fēng)險，全省中小學(xué)校構(gòu)建集采購、消費(fèi)、財務(wù)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等融合的 “數(shù)字食堂”監(jiān)管平臺。今天，就讓我們一同走進(jìn)文帝學(xué)校的數(shù)字化食堂，看看它為我們帶來了哪些驚喜與便利。
信息透明 安全可見
智慧食堂背后有著一套嚴(yán)密而精準(zhǔn)的食材供應(yīng)鏈管理體系。從食材的采購源頭開始，借助大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，與優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商建立了緊密的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了食材采購的信息化和透明化。
通過供應(yīng)商管理平臺，食堂管理者可以實(shí)時獲取食材的生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)檢疫報告等詳細(xì)資料，確保每一份進(jìn)入食堂的食材都安全可靠、品質(zhì)優(yōu)良。
學(xué)校特別設(shè)置了3C數(shù)字食堂監(jiān)管系統(tǒng)公示大屏。利用大屏幕直觀展示食堂從業(yè)人員的基本信息、供應(yīng)商信息、采購原材料的種類數(shù)量、出入庫記錄以及物聯(lián)設(shè)備運(yùn)行情況等。
動態(tài)監(jiān)控 規(guī)范管理
在食材的庫存管理方面，智慧食堂利用智能倉儲設(shè)備和傳感器技術(shù)，對食材的庫存數(shù)量、存儲條件（如溫度、濕度）以及保質(zhì)期等進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控和管理。當(dāng)食材庫存低于預(yù)設(shè)的安全庫存線時，系統(tǒng)會自動發(fā)出補(bǔ)貨預(yù)警，通知采購人員及時采購，避免因食材短缺而影響菜品的正常供應(yīng)。同時，對于臨近保質(zhì)期的食材，系統(tǒng)會進(jìn)行優(yōu)先推薦使用，減少食材的浪費(fèi)，有效控制了食堂的運(yùn)營成本，也保障了食材的新鮮度和安全性。
除了食材的采購和庫存管理外，后廚環(huán)境和操作規(guī)范也是影響食品安全的重要因素。智慧食堂系統(tǒng)通過安裝傳感器和攝像頭等設(shè)備，對后廚的溫濕度、空氣質(zhì)量、清潔度等環(huán)境指標(biāo)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測，并通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)對廚師的操作流程進(jìn)行監(jiān)控。一旦發(fā)現(xiàn)異常情況或違規(guī)操作，系統(tǒng)會立即發(fā)出警報并通知相關(guān)人員進(jìn)行處理。這種實(shí)時監(jiān)測機(jī)制有效提升了后廚管理的透明度和規(guī)范性，進(jìn)一步保障了食品的安全和質(zhì)量。
便捷支付 高效取餐
學(xué)校智慧食堂引入了人臉識別支付技術(shù)，目前已安裝28臺人臉識別設(shè)備。師生們只需在首次使用時將自己的人臉信息與支付賬戶進(jìn)行綁定，之后每次取餐時站在人臉識別設(shè)備前，點(diǎn)擊人臉支付，系統(tǒng)便能迅速識別并完成扣費(fèi)，整個過程快速流暢，進(jìn)一步提升了結(jié)算的效率和便捷性。
可持續(xù)發(fā)展與環(huán)保
數(shù)字賦能的校園食堂不僅注重服務(wù)效率，更關(guān)注可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保理念。通過智慧云平臺，食堂管理者能夠更好地規(guī)劃食材采購，減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。同時，推動無現(xiàn)金支付和電子發(fā)票的使用，降低紙質(zhì)流程，為綠色、環(huán)保的校園生活貢獻(xiàn)一份力量。
上下聯(lián)動 數(shù)據(jù)互通
各級教育部門根據(jù)職能分工，分級構(gòu)建省、市、縣、校四級監(jiān)管平臺，各系統(tǒng)之間互聯(lián)互通，實(shí)時采集學(xué)校食堂視頻監(jiān)控和物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測信息，實(shí)現(xiàn)對學(xué)校食材采購、日常消費(fèi)、財務(wù)管理和食品安全的全流程管理。對食堂經(jīng)營活動進(jìn)行跟蹤檢測，對各類異常情況及時預(yù)警，運(yùn)用人工智能技術(shù)提升預(yù)警的精準(zhǔn)度和效率。
明廚亮灶
精研業(yè)務(wù) 學(xué)以促升
為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂管理人員對后勤智慧平臺的認(rèn)知和應(yīng)用水平，切實(shí)保障校園食品安全。12月11日，在學(xué)校開展了高新區(qū)智慧食堂軟件運(yùn)用培訓(xùn)會，上午為各校供應(yīng)商培訓(xùn)，下午為學(xué)校食堂管理人員培訓(xùn)。12月18日，該校食堂管理人員參加隨州市“數(shù)字食堂”軟件運(yùn)用培訓(xùn)會。
站在科技與美食的交匯點(diǎn)，我們的智慧食堂正闊步向前。接下來，我們將不斷優(yōu)化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)更高效的后勤管理，加強(qiáng)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的合作，為師生帶來更豐富新鮮的食材。讓我們攜手共進(jìn)，一同見證智慧食堂在未來創(chuàng)造更多的可能！
