·隨州日?qǐng)?bào)全媒記者李文軍攝·
隨州日?qǐng)?bào)全媒記者 黃芳芳
近日，走進(jìn)隨縣淮河鎮(zhèn)桐橋畈村的紫茶園，只見(jiàn)陽(yáng)光照耀下，茶葉泛著紫色的光，茶農(nóng)三三兩兩，熟練地采摘新茶。
“這片茶園始建于上世紀(jì)五六十年代，茶樹(shù)由下鄉(xiāng)知青從外地移栽而來(lái)，后來(lái)知青返城，茶園逐漸荒廢。”茶園負(fù)責(zé)人王生全說(shuō)，“2016年，我從北京回鄉(xiāng)創(chuàng)辦隨縣一手記茶葉種植專業(yè)合作社，開(kāi)始管理茶園�！�
桐橋畈村紫茶園是為隨縣一手記紫茶廠提供紫茶鮮葉的茶園之一。王生全說(shuō)：“我現(xiàn)在共管理5座茶園，共5000多畝，年收入50多萬(wàn)元，采茶高峰期可帶動(dòng)周邊村民300多人就近就業(yè)�！�
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中這樣闡明選茶標(biāo)準(zhǔn)：“野者上，園者次……紫者上，綠者次……”王生全介紹，這些紫茶最初種植的時(shí)候其實(shí)都是綠茶品種，但是由于山上的生態(tài)環(huán)境好，晝夜溫差大，紫外線強(qiáng)，部分茶葉在生長(zhǎng)過(guò)程中花青素含量增加，發(fā)生了優(yōu)良轉(zhuǎn)換，漸漸地變成了紫茶。
紫茶自清明之后才開(kāi)始采摘，其休眠時(shí)間、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。經(jīng)原農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒定，紫茶中花青素含量達(dá)6.4毫克/克，正是花青素含量高才使芽葉呈現(xiàn)出紫紅色，鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠(yuǎn)高于一般茶葉。
王生全介紹，他的父親王懷根是一位老茶師，王生全從小跟茶葉、茶山打交道，對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉有特殊的感情。前些年，看到家鄉(xiāng)的大片紫茶園處于荒蕪狀態(tài)，覺(jué)得十分可惜，決定回鄉(xiāng)投資振興家鄉(xiāng)茶業(yè)。
紫茶產(chǎn)量少，很難買(mǎi)到適合制作紫茶的設(shè)備。王生全在外出考察學(xué)習(xí)、向村里老人請(qǐng)教后，摸索出了一套自己的紫茶生產(chǎn)模式。他說(shuō)：“我把購(gòu)買(mǎi)的兩套制茶機(jī)械都進(jìn)行了改造，機(jī)器殺青的溫度比普通茶葉高出30℃左右，從而充分破壞茶葉表皮，讓茶汁外溢而有濃香�！�
“目前，我們把紫茶作為原材料，采用綠茶的生產(chǎn)方式進(jìn)行加工，比發(fā)酵生產(chǎn)方式更有利于保存其保健成分和天然香味�！蓖跎榻B，“下一步，我們還將以紫茶為原材料，研發(fā)制成白茶和紅茶�！�
紫茶葉片致密厚重，茶汁豐富，制成的茶葉味足、耐泡，沖水次數(shù)可達(dá)7次。王生全說(shuō)：“下一步，我們將加大宣傳力度，擦亮‘一手記紫茶’品牌。同時(shí)把家鄉(xiāng)更多的特色農(nóng)產(chǎn)品帶出去推廣銷售，帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂弧！?/div>
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