極目新聞記者 周萍英

通訊員 皮小辰

如果說蔬菜也有品格的話，那隨州的泡泡青與傲雪凌霜的松柏有著異曲同工之妙。當(dāng)下，在湖北隨州隨縣安居鎮(zhèn)，一畦畦墨綠的泡泡青已經(jīng)開始它又一個“青春綻放季”。

11月21日下午，極目新聞記者跟隨“曾隨美食探秘”2023全國網(wǎng)絡(luò)媒體隨州行活動隊伍，踏入隨州泡泡青核心種植區(qū)——隨縣安居鎮(zhèn)陳家灣村。

一望無際的沙地，規(guī)規(guī)整整地被分成無數(shù)塊，在眾多蔬菜中，最打眼的便是顏色最深的泡泡青。綠得發(fā)烏的葉片緊貼土地，葉面遍布綠豆般大小的氣泡，菜稈子矮得像沒進了身體里。泡泡青的名字也因其形態(tài)而來，因其豐富的營養(yǎng)價值，素有冬季“蔬菜之王”的美譽，也有人形容它的顏色像祖母綠，“是寶石級蔬菜”。

73歲的村民陳純增和老伴直接將臺秤搬到了菜地。當(dāng)天，他們賣了300多斤泡泡青，都是別人慕名而來現(xiàn)摘現(xiàn)賣?！皟r格1.5元2元的不等，同一片地根據(jù)品質(zhì)不同價格不一。去年這時候賣三四元一斤?！标惔鬆斦f。每年秋分后就開始種，打霜了才賣，一直持續(xù)到立春前。

而綠駿蔬菜專業(yè)合作社聯(lián)合社負責(zé)人余紅瓊介紹，泡泡青每年根據(jù)市場行情價格波動，通常每斤在2元—8元，去年的精品則賣到了3斤119元。

隨州泡泡青核心種植區(qū)（記者周萍英攝）

精品精在哪里？安居鎮(zhèn)黨委副書記孫鳴皓介紹，首先是產(chǎn)區(qū)。安居位于南北交界處，冬季干冷霜凍卻陽光充沛，氣候適宜。而陳家灣村位于安居鎮(zhèn)中南部，涢水、溠水、均水三水環(huán)村，一面靠山。早期水流沖積的沙泥成為泡泡青最適宜生長的土壤。曾經(jīng)有人嘗試把上好的種子帶到外地種植，卻變了外形失了口感。

其次是品種，顏色越深富含的營養(yǎng)成分越高，葉肉越厚氣泡越明顯。再次是種植方式，村里摸索出撒播加人工移栽的方式，移栽一畝地需要10人一起忙活一天。施肥也全部采用綠肥，“一包雞籠糞的價格在六七元，一畝地需要肥料50包?！?/p>

“我的祖上就種泡泡青，現(xiàn)在的種子是一代代留存下來的?！标惔鬆斦f，每年泡泡青快下市的時候，他就特意留一些菜等其抽薹結(jié)籽。老人比畫著，別看我們面前的泡泡青趴在地里似的，但抽薹結(jié)籽的泡泡青能有1米多高。

村民把秤搬到地里現(xiàn)摘現(xiàn)賣

沒有人知道泡泡青從什么時候誕生的，當(dāng)?shù)亓鱾髯疃嗟陌姹臼茄椎凵褶r(nóng)嘗百草時發(fā)現(xiàn)的。大概在5000多年前的上古時期，于隨州厲山誕生的神農(nóng)，為了治病和尋找可食的植物，遍嘗百草。有一年冬天，他來到隨州安居的安南山繼續(xù)尋找藥草和食物，饑寒交迫中倒在地上不省人事，被體溫融化的雪水浸醒后，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)身上染有綠色的汁液；他順手扒開身旁的積雪，發(fā)現(xiàn)了長滿泡泡的青菜，他嘗過之后，頓覺神清氣爽，認(rèn)為這種泡泡青既能解饑止渴，又能解困療疾。就把泡泡青帶回厲山，栽植在神農(nóng)洞前的一塊草地上。

就像武漢的洪山菜薹一樣，泡泡青長期以來只在隨州城區(qū)周圍十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，核心產(chǎn)區(qū)陳家灣村最負盛名。為了擦亮這塊金字招牌，該村籌資61.5萬元成立了陳家灣創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，以泡泡青種植為主，“鄉(xiāng)村合作公司+外出鄉(xiāng)賢+種植大戶+農(nóng)戶”的模式，建成160畝高標(biāo)準(zhǔn)泡泡青核心種植基地，農(nóng)民以地入股享受分紅，還帶動30戶35名村民務(wù)工，人均月增收3000元。

泡泡青長勢喜人

目前，以安居鎮(zhèn)為核心，隨州全市泡泡青常年種植面積在4萬畝左右，總產(chǎn)量3萬噸左右，總產(chǎn)值1.2億元以上，帶動農(nóng)民戶均年增收5000余元，其中大部分作為商品菜銷售，進入北京、上海、深圳、廣州、香港等地大型商超和配送中心，甚至還出了國。和拐子飯、香菇、黑蒜一起，隨州泡泡青成為“隨州美食四寶”之一，先后獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部綠色食品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護登記，獲批國家地理標(biāo)志商標(biāo)。