隨州日報訊（全媒記者張琴、通訊員鄭思覓）11月13日從市市場監(jiān)管局獲悉，自10月我市開展集中用餐單位食品安全專項整治以來，已出動執(zhí)法人員1500余人次，檢查餐飲單位856家，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患156個，目前已全部整改到位，有力提升了集中用餐單位食品安全水平。
集中整治工作開展以來，我市建立了轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)單位食堂及相關(guān)食堂承包經(jīng)營單位一戶一檔，針對通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，庫房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場地場所，加大監(jiān)督檢查力度，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題。針對晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環(huán)節(jié)，重點檢查索證索票、進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。
在“鄂食安”食品安全智慧監(jiān)管平臺上看到，全市700余家學(xué)校（幼兒園）食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和機(jī)關(guān)單位食堂均已接入平臺，目前通過平臺檢查率達(dá)到83%。下一步，該局將深入推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，AI智能抓拍、電子臺賬等功能也將全面啟用。屆時，執(zhí)法人員每日通過平臺巡查食材采購、消毒留樣記錄、從業(yè)人員操作規(guī)范、違規(guī)問題整改反饋等工作情況，實現(xiàn)食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)管、智慧監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。
