隨州日報訊（通訊員陳虹妤、李月）為切實做好隨州市第五次黨代會期間餐飲食品安全保障工作，隨州市市場監(jiān)管局高度重視，落實責(zé)任，成立食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，落實餐飲服務(wù)提供者為餐飲食品安全第一責(zé)任人，簽訂《食品安全責(zé)任書》并進行備案審查，確保代表及工作人員飲食安全。
11月30日，該局負責(zé)同志帶領(lǐng)相關(guān)科室負責(zé)人實地督辦供餐單位食品安全保障工作。在市委黨校食堂后廚，實地查看廚房操作間環(huán)境衛(wèi)生、儲物間食材存放安全等，了解市局派駐食品安全監(jiān)督員與供餐單位對接情況及前期食品安全監(jiān)管工作情況。
連日來，該局制定切實可行的保障工作方案，加大監(jiān)管力度，著力消除食品安全隱患。一是嚴格查驗食品原材料進貨查驗記錄，確保蔬菜、畜禽肉從合法渠道購買并取得合格證明；對從業(yè)人員健康、冷菜制作、餐具清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容進行監(jiān)督檢查，對存在的問題要求立查立改。二是對會議期間餐飲服務(wù)承辦單位進行食品安全風(fēng)險隱患排查，嚴格按照重大活動保障的要求對食譜進行審核。三是開展接待單位食品安全管理人員和從業(yè)人員餐飲服務(wù)食品安全重大活動保障相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，簽訂食品安全責(zé)任書。四是對供餐單位餐飲具消毒效果及活動期間所采購的主要食品及原料進行監(jiān)督抽驗，提出整改意見。五是對餐飲加工銷售服務(wù)、食品添加劑、進貨查驗和索證索票、餐用具清洗消毒等進行重點檢查；對飲食加工進行全程監(jiān)督，及時消除隱患。
