中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。（8月11日 共產(chǎn)黨員網(wǎng)）
“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱�！眳栃泄�(jié)約，是中華民族的傳統(tǒng)美德，尤其是“舌尖”上的浪費(fèi)，更值得我們深思。七年前，徐俠客在騰訊微博發(fā)起“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)網(wǎng)友珍惜糧食，加入行動(dòng)。然而，多年過(guò)去了，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然觸目驚心、令人痛心。習(xí)近平總書記“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣 在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍”的指示，就是要把“制止餐飲浪費(fèi)行為”真正落到實(shí)處，從黨員干部做起，讓“光盤行動(dòng)”成為最時(shí)尚的“面子”。
本來(lái)，自“光盤行動(dòng)”開展以來(lái)，從機(jī)關(guān)到學(xué)校，從大餐廳到小飯館，似乎都積極地參與到此活動(dòng)之中。一系列活動(dòng)下來(lái)，本該是全民意識(shí)得到提高，將“光盤”作為一種道德習(xí)慣來(lái)培養(yǎng)，營(yíng)造出“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的精神氛圍和環(huán)境氛圍。但是，此前曾有報(bào)道，說(shuō)在一些餐廳和單位的食堂，“珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)”“合理消費(fèi)，剩菜打包”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見，可到餐盤回收處一瞧，能基本做到“光盤”的，僅有一半。這就是說(shuō)，“光盤行動(dòng)”在一些地方幾乎就成了“形式”。
出現(xiàn)這樣的“反彈”現(xiàn)象，一個(gè)重要的因素可能就是“節(jié)約意識(shí)”沒有從根本上得到提高，只是把“光盤行動(dòng)”當(dāng)一次“運(yùn)動(dòng)”。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，“要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”。這就把制止餐飲浪費(fèi)行為提到了“立法”的高度，也更體現(xiàn)出了實(shí)施“光盤行動(dòng)”的重要性和必要性。切實(shí)提高“光盤行動(dòng)”的意識(shí)，在“立法”制止的同時(shí)，還“要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍”，這樣“內(nèi)外兼修”，是從根子上制止餐飲浪費(fèi)行為的有力舉措。
當(dāng)然，要解決“光盤行動(dòng)”的根本問(wèn)題，消費(fèi)者和餐飲業(yè)主雙邊的“光盤意識(shí)”也是關(guān)鍵。很多食客都是“浪費(fèi)得起”的主兒，且“面子”思想嚴(yán)重，特別是請(qǐng)客吃飯，“光盤”或“打包”都覺得沒面子。有這樣的思想作祟，“光盤”的習(xí)慣如何形得成？從餐飲業(yè)主角度來(lái)講，“光盤行動(dòng)”對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是不太歡迎的。一方面，點(diǎn)菜少了，利潤(rùn)就低；另一方面，如果總是提醒客人“打包”，好像又是不給客人“面子”，怕失去了客源。一個(gè)“消費(fèi)得起”，一個(gè)“唯利是圖”，雙邊的“面子”就導(dǎo)致“光盤行動(dòng)”成為了擺設(shè)。
因此，總書記強(qiáng)調(diào)的“在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍”，首先要有“長(zhǎng)效機(jī)制”的監(jiān)管措施，有關(guān)要求不能只貼在墻上，而要落實(shí)到行動(dòng)之中；其次，要多渠道讓餐飲業(yè)主樹立“薄利多銷”的理念，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)；其三，黨員干部帶頭，逐步轉(zhuǎn)變“根深蒂固”的舊觀念，徹底摒棄種畸形的“面子”觀。“有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤，有一種習(xí)慣叫光盤！”在長(zhǎng)期的多角度陶冶中，“光盤行動(dòng)”才會(huì)深入人心，將被動(dòng)的接受變?yōu)橹鲃?dòng)的遵守。到那時(shí)，“光盤”才會(huì)成為人們最時(shí)尚的“面子”�。ê沃衩罚�
