隨州網(wǎng)訊 通訊員 閆輝報道：為切實做好丁酉年尋根節(jié)食品安全保障工作，市食藥監(jiān)局高度重視，提前介入，認(rèn)真部署，多措并舉，有效確保尋根節(jié)食品安全。
市食藥監(jiān)局采取了一系列強有力措施，一是成立專班，制定方案。成立了由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的尋根節(jié)食品安全保障專班，制定了《丁酉年尋根節(jié)食品安全保障方案》和《丁酉年尋根節(jié)食品安全培訓(xùn)方案》，同時要求接待單位制定《重大活動餐飲服務(wù)食品安全實施方案》和《食品安全事故應(yīng)急處置方案》，并報送監(jiān)管部門和主辦單位分別備案。
二是召開會議，明確責(zé)任，加強事前監(jiān)管。該局多次召開了專題會議，研究布置丁酉年“尋根節(jié)”食品安全保障工作，對接待單位進(jìn)行了食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)格審查食譜，對食品安全高風(fēng)險食品堅決予以刪除，不允許加工制作；對食品采購貯存、清洗消毒、食品留樣、涼菜間、操作間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵部位進(jìn)行了重點檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患提出了整改意見并與接待單位簽訂食品安全責(zé)任書，明確接待單位為食品安全第一責(zé)任人。
三是5月5日對參與“尋根節(jié)”活動的駐店監(jiān)督員以及隨縣、曾都區(qū)“尋根節(jié)”食品安全保障人員進(jìn)行全員專題培訓(xùn)并開展實地演練，提升保障能力，確�！皩じ�(jié)”食品安全保障工作責(zé)任到位、指導(dǎo)到位、服務(wù)到位。
四是監(jiān)督抽檢，排查隱患。組成3個抽檢專班于5月3日開始對接待酒店進(jìn)行專項抽檢。其中：餐飲具消毒監(jiān)測抽樣100份，對有關(guān)食品（米、面、油、肉制品、調(diào)味品、蔬菜、豆制品、餐飲食品等）進(jìn)行監(jiān)督抽檢100份；尋根節(jié)期間使用快速檢測設(shè)備進(jìn)行及時快速檢測，快速篩查食品中可能存在的有毒有害物質(zhì)，消除食品安全隱患。
五是駐點監(jiān)督，實現(xiàn)全程保障。該局選派了19名業(yè)務(wù)熟練、責(zé)任心強的食品安全監(jiān)督員進(jìn)駐各接待酒店，進(jìn)行24小時全程食品安全監(jiān)督；駐店監(jiān)督員嚴(yán)格按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，每日對食品、食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品采購查驗、索證索票、儲存保管，食品加工制作過程及每餐留樣情況開展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患立即提出整改意見并現(xiàn)場督導(dǎo)其進(jìn)行糾改，及時消除安全隱患。此外，還派出巡查人員，對尋根節(jié)接待單位食品安全保障情況和駐店監(jiān)督人員的履職盡責(zé)情況進(jìn)行不定期巡查，現(xiàn)場處理存在的問題，切實保證尋根節(jié)食品安全。
