王炎林
隨州的溫光、林木資源十分有利于食用菌生產(chǎn)。多年來(lái)，食用菌出口一直在我市農(nóng)副產(chǎn)品出口中占有舉足輕重的地位。過(guò)去5年，全市食用菌累計(jì)出口24.08億美元，位居全國(guó)地級(jí)市之最。
發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
20世紀(jì)90年代中期，我市積極利用自然資源優(yōu)勢(shì)，將食用菌產(chǎn)業(yè)建成了國(guó)內(nèi)外聞名的特色產(chǎn)業(yè)。2000年，我市香菇產(chǎn)業(yè)躋身全省67個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集群行列。近年來(lái)，我市香菇產(chǎn)業(yè)又邁入轉(zhuǎn)型升級(jí)的新階段，成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。
小香菇成就大產(chǎn)業(yè)。香菇產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了我市菇農(nóng)增收、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一是大幅帶動(dòng)就業(yè)。全市有10萬(wàn)多農(nóng)戶直接從事香菇種植。涉菇企業(yè)過(guò)百家，年產(chǎn)值過(guò)百億元，就近轉(zhuǎn)移農(nóng)民就業(yè)5500多人，整個(gè)產(chǎn)業(yè)增加就業(yè)崗位30萬(wàn)個(gè)以上。二是促進(jìn)農(nóng)民增收。隨州農(nóng)民年人均收入中香菇產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)約1000元。在“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”——隨縣三里崗鎮(zhèn)，香菇收益占農(nóng)民人均收入一半以上。有人算了一筆賬，香菇每袋投入4元多，產(chǎn)出15元左右，去成本后每袋可賺10元，一戶兩個(gè)勞動(dòng)力利用閑暇時(shí)間可種菇3000袋，7個(gè)月就可獲利3萬(wàn)多元。三是擦亮隨州名片。日益壯大的香菇產(chǎn)業(yè)是我市又一張亮麗名片。“第一批國(guó)家外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范基地”、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”、“中國(guó)花菇之鄉(xiāng)”等美譽(yù)花落我市。
小香菇帶動(dòng)大出口。我市香菇是典型的外向型產(chǎn)業(yè)，2015年，全市食用菌出口創(chuàng)匯5.44億美元，其中香菇占60%以上的份額。一是整體規(guī)模大。近3年，我市年均自產(chǎn)干菇約4萬(wàn)噸，占全省香菇產(chǎn)量40%以上；年均出口干菇約3.5萬(wàn)噸，占全國(guó)出口總量20%以上。二是增長(zhǎng)速度快。從2000年出口2500萬(wàn)美元起步，年均增長(zhǎng)20%以上，累計(jì)增長(zhǎng)20余倍，占全省農(nóng)產(chǎn)品出口總額40%。三是市場(chǎng)覆蓋廣。我市香菇產(chǎn)業(yè)已形成“買(mǎi)全國(guó)，賣(mài)世界”的格局。只要有生產(chǎn)香菇的地域，就有我市的收購(gòu)大軍，年均外采干菇3萬(wàn)噸以上；只要食用香菇的國(guó)家和城市，就有我市香菇在銷售，尤其在香港、東南亞市場(chǎng)，我市企業(yè)出口的香菇占居當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)70%以上的份額。
小香菇配套大體系。經(jīng)過(guò)30多年市場(chǎng)培育，隨州已建起品種選育、菌種生產(chǎn)、袋料栽培、技術(shù)服務(wù)、市場(chǎng)交易、精選加工等配套完整的香菇產(chǎn)業(yè)體系。在種植基地方面，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫備案的基地有30余家，年生產(chǎn)干香菇1萬(wàn)噸。在菌種培育方面，我市有200多家菌種生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)各類菌種4萬(wàn)噸，占全省菌種產(chǎn)量的1/3。在流通體系方面，三里崗、殷店、草店、萬(wàn)和、吳店五大香菇市場(chǎng)常年交易量6萬(wàn)噸以上。在加工方面，我市現(xiàn)有食用菌加工企業(yè)100多家，規(guī)模以上企業(yè)20家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)5家，年銷售收入過(guò)億元的企業(yè)12家。在配套發(fā)展方面，隨縣香菇加工設(shè)備制造在全國(guó)規(guī)模最大，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)多項(xiàng)行業(yè)空白，獲得多項(xiàng)國(guó)家專利。在技術(shù)服務(wù)體系方面，我市已建立市、縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）三級(jí)食用菌管理推廣機(jī)構(gòu)，現(xiàn)有市級(jí)食用菌綜合試驗(yàn)站1個(gè)，菌種培育與檢測(cè)中心1個(gè)，縣級(jí)以上技術(shù)協(xié)會(huì)4個(gè)，專業(yè)合作社45個(gè)。
小香菇助推大創(chuàng)新。走創(chuàng)新發(fā)展之路，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是我市香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本。一是菌種培育創(chuàng)新，豐富和優(yōu)化菌種結(jié)構(gòu)。我市湖北長(zhǎng)久菌業(yè)有限公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)的“久香4號(hào)”已通過(guò)省級(jí)鑒定，可以減少30%的林木投放量，試種產(chǎn)量和品質(zhì)分別提高20%、25%。二是栽培模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化栽培模式。湖北炎帝農(nóng)業(yè)科技有限公司投資1.5億元實(shí)施國(guó)內(nèi)首創(chuàng)工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化全年栽培香菇項(xiàng)目，被上海農(nóng)科院譚琦教授稱之為香菇栽培史上 “革命性”突破。三是精深加工創(chuàng)新，提升產(chǎn)品附加值。湖北裕國(guó)菇業(yè)股份有限公司與省農(nóng)科院核發(fā)所共同完成的 “利用香菇柄為基質(zhì)發(fā)酵富集麥角甾醇技術(shù)研發(fā)”成果，香菇柄增值10倍以上。2016年5月，湖北省香菇產(chǎn)業(yè)研究院落戶隨縣，引領(lǐng)我市菇業(yè)邁向了新高度。
成功經(jīng)驗(yàn)與啟示
這些年隨州香菇快速發(fā)展，主要堅(jiān)持了市場(chǎng)化理念謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用綠色化理念規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用特色化理念引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用技術(shù)化理念提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展，探索了不少成功做法和經(jīng)驗(yàn)。
抓住市場(chǎng)“無(wú)形的手”,選準(zhǔn)育強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)。
一是圍繞市場(chǎng)選產(chǎn)業(yè)。香菇種植不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快、效益高，我市發(fā)揮丘陵林地資源的優(yōu)勢(shì)，圍繞市場(chǎng)選產(chǎn)業(yè)，老百姓愿意干、不愁銷、有錢(qián)賺。二是圍繞市場(chǎng)找銷路。隨州常年從事食用菌交易的經(jīng)紀(jì)人3.4萬(wàn)，活躍在全國(guó)各大食用菌市場(chǎng)有5000余人，常駐境外的經(jīng)銷大戶60多個(gè)。裕國(guó)菇業(yè)、三友食品等龍頭企業(yè)，不僅在國(guó)內(nèi)大中城市設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，還把分公司辦到了境外，一舉解決了香菇“賣(mài)難”的問(wèn)題。三是圍繞市場(chǎng)搞創(chuàng)新。從鮮菇到干菇，再到精選分類分級(jí)，后來(lái)又開(kāi)發(fā)即食品、富曬保健品；從提籃小賣(mài)、以街為市到走出國(guó)門(mén)、電子商務(wù)，隨州菇品的每次創(chuàng)新、市場(chǎng)的每次開(kāi)發(fā)，都給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)一次飛躍，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷拉長(zhǎng)，產(chǎn)品附加值不斷提升。裕國(guó)菇業(yè)前幾年靠干香菇闖天下，出口額徘徊在幾千萬(wàn)美元。2011年與李錦記合作后，積極研發(fā)香菇輔料產(chǎn)品，出口突破1.5億美元。
善用政府“有形的手”，激發(fā)企業(yè)發(fā)展動(dòng)力。一是加強(qiáng)政策支持。市財(cái)政自2013年起，每年預(yù)算500萬(wàn)元用于對(duì)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目貸款進(jìn)行貼息。為破解小微企業(yè)融資瓶頸，2014年6月，市財(cái)政拿出1.6億元風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保金，為建行“助保貸”、工行“政銀集合貸”金融產(chǎn)品提供風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保，農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體等都可以通過(guò)保險(xiǎn)公司擔(dān)保得到銀行融資。二是創(chuàng)新金融支持。2008年，面對(duì)國(guó)際金融危機(jī)，政府及時(shí)出臺(tái)“出口一美元獎(jiǎng)勵(lì)一分錢(qián)”政策，激勵(lì)企業(yè)出口穩(wěn)市場(chǎng)。近年來(lái)，市農(nóng)商行年均支持近億元的信貸資金，帶動(dòng)52家香菇加工企業(yè)，年出口創(chuàng)匯數(shù)億美元。中行隨州分行首創(chuàng)“菇農(nóng)貸”模式，香菇收購(gòu)商貸款單筆最高可達(dá)400萬(wàn)元、種植戶單筆最高可達(dá)100萬(wàn)元。國(guó)稅部門(mén)推行“出口退稅、賬戶托管、封閉質(zhì)押貸款”優(yōu)惠扶持政策，使企業(yè)最多可向銀行獲得出口應(yīng)退額90%的貸款。
培育壯大龍頭企業(yè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。為防止無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，“菇賤傷農(nóng)”，我市加大市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)力度，大力扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。一是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合占市場(chǎng)。堅(jiān)持扶大幫小，主動(dòng)牽線搭橋，引導(dǎo)企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展。裕國(guó)菇業(yè)、三友（隨州）食品、炎帝農(nóng)業(yè)科技等一批億元級(jí)龍頭企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，攥成一個(gè)拳頭對(duì)外，牢牢掌握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。二是錯(cuò)位發(fā)展搶市場(chǎng)。為了避免同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，我市積極引導(dǎo)龍頭企業(yè)在市場(chǎng)上錯(cuò)位發(fā)展。在出口市場(chǎng)上各擇重點(diǎn)，裕國(guó)菇業(yè)主攻香港市場(chǎng)，三友（隨州）食品主攻馬來(lái)西亞市場(chǎng)，炎帝農(nóng)業(yè)科技主攻美日韓市場(chǎng)；在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上各創(chuàng)優(yōu)勢(shì)，裕國(guó)菇業(yè)的香菇罐頭走在前列，三友（隨州）食品的菇粒、菇粉、菇絲加工很有特色，炎帝農(nóng)業(yè)科技工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的鮮香菇暢銷上海、廣州等地。三是農(nóng)企雙贏穩(wěn)市場(chǎng)。香菇出口企業(yè)依托基地與菇農(nóng)簽訂長(zhǎng)期訂單，獲得了穩(wěn)定可靠的香菇產(chǎn)量和質(zhì)量，增加了農(nóng)民收入。三友（隨州）食品自2008年起，采取“公司+基地+農(nóng)戶”方式，建成總計(jì)4.2萬(wàn)畝香菇生產(chǎn)基地。
推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，打通科技服務(wù) “最后一公里”。我市在市、縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）三級(jí)構(gòu)建起完整的香菇科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，搭建起科技成果與農(nóng)民需求有效對(duì)接的橋梁。一是科技支撐實(shí)打?qū)�。企業(yè)積極主動(dòng)與科研院所合作，科研院所找到了科研、教學(xué)基地，企業(yè)、菇農(nóng)則及時(shí)接受先進(jìn)技術(shù)。炎帝農(nóng)業(yè)科技與武漢大學(xué)張俐娜院士合作建立院士專家工作，裕國(guó)菇業(yè)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建立香菇產(chǎn)業(yè)研究院。二是供需對(duì)接面對(duì)面。長(zhǎng)期以來(lái)，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)10多名教授在我市“接地氣”。邊銀丙教授更是直接把手機(jī)號(hào)碼貼在香菇種植示范基地，直接面向菇農(nóng)實(shí)地服務(wù)；帶動(dòng)近300名博士生、碩士生常年累月駐在我市，和菇農(nóng)一起摸爬滾打；農(nóng)民、土專家也經(jīng)常被請(qǐng)進(jìn)高校當(dāng)“學(xué)生”。三是鄉(xiāng)土人才當(dāng)主力。積極依托農(nóng)技服務(wù)中心，成立市、縣（市、區(qū)）兩級(jí)食用菌協(xié)會(huì)，網(wǎng)絡(luò)供種、生產(chǎn)、加工、銷售、研究、推廣等方面的土專家285人，把示范點(diǎn)、試驗(yàn)田辦在群眾家門(mén)口，讓菇農(nóng)看得見(jiàn)、學(xué)得到。 （作者系市農(nóng)業(yè)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)）
